Aeternus
Espiritú Evolutivo
Varietal: corte 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot
Procedencia: Los Chacayes (Valle de Uco)
Elaboración: Fermentación en tanques de acero inoxidable de 5000 lts. Remontajes suaves. Maceración en frio de 3 días más fermentación alcohólica de 18 días. Fermentación maloláctica 100%. Uso de levaduras indígenas.
Crianza: 18 Meses en barrica de roble francés de segundo uso, tostado medio.
Alcohol: 15%
Notas de cata:
Vista: Color rubí intenso con bordes violáceos.
Aroma: Aromas a fruta negra y rojas (ciruela, cereza, cassis, mora). Aromas balsámicos muy bien integrados con algunas notas a tabaco, cuero.
Gusto: En boca es de cuerpo robusto, estructurado muy bien equilibrado con por la marcada acidez. De textura sedosa con taninos presentes envolventes y finos. De final prolongado. Un vino con excelente potencial de guarda mínimo de 15 años.
